fbpx

GASTRONOMIA FUNCIONAL E NATURAL

OBJETIVO

O curso objetiva proporcionar ao discente um conhecimento sobre a gastronomia funcional e natural, levando o aluno a entender sobre a elaboração de tais cardápios. Busca desenvolver habilidades e competências preparando o estudante para atuação perante o mercado e propõe a estimulação de uma visão crítica sobre a necessidade de novos hábitos e a consequência de uma vida saudável.

ÁREA DE CONHECIMENTO

Ciências da Saúde

 

PÚBLICO-ALVO

O curso de gastronomia funcional e natural é destinado aos portadores de diploma da área alimentícia, como Gastronomia e Nutrição, bem como aos profissionais atuantes na área, como chef de cozinhas, nutricionistas, personal trainers, educadores físicos, nutrólogos, dentre outros. O curso é estendido aos demais profissionais portadores de diplomas que desejam adquirir conhecimento interdisciplinar no que tange ao objeto de estudo do curso.

 

INFORMAÇÕES LEGAIS:
Curso em conformidade com a Resolução n° 1 de 06/04/2018, que estabelece normas para o funcionamento de cursos de pós-graduação lato sensu, em nível de especialização.

 MODALIDADE SEMIPRESENCIAL*

► Material (textos e vídeo aulas) disponibilizado no sistema;

► Estudos são orientados e acompanhados por um Professor-Tutor;

► 1 encontro presencial por disciplina;

► Realização das avaliações nos encontros presenciais;

► TCC formato artigo científico (Trabalho de Conclusão de Curso).

Processo didático voltado às dinâmicas atuais, respeitando a ótica do estudante contemporâneo, flexionando condições às necessidades desse aluno, respeitando sua gestão individual e facultando-lhe interagir melhor com o curso, motivando e apoiando-lhe nessa empreitada de qualificação profissional;

*Turma de no mínimo 15 alunos

 

MODALIDADE ONLINE

► Material (textos e vídeo aulas) disponibilizado no sistema;

► 1 encontro para realização de Prova Final;

► TCC formato artigo científico (Trabalho de Conclusão de Curso).

Processo didático voltado às dinâmicas atuais, respeitando a ótica do estudante contemporâneo, flexionando condições às necessidades desse aluno, respeitando sua gestão individual e facultando-lhe interagir melhor com o curso, motivando e apoiando-lhe nessa empreitada de qualificação profissional;

 

1. Ética e Responsabilidade Social
2. Gestão de Pessoas
3. Gestão de Políticas Públicas
4. Didática do Ensino Superior
5. Fundamentos em Gastronomia
6. Tendências Gastronômicas
7. Gastronomia Funcional e a Ênfase em Produtos
8. Atuação no Organismo Visando os Alimentos Funcionais
9. Elaboração de Cardápios Funcionais, Gastronomia Fit e Dietas com Restrição de Nutrientes

CARGA HORÁRIA TOTAL 420H

TIPO: PÓS-GRADUAÇÃO
DURAÇÃO: 6 à 18 meses;
CARGA HORÁRIA: 420h
PORTARIA: Nº – 495, de 11 de Abril de 2017

Valor
Adicional:
Total